土豆與普通蔬菜最大的區(qū)別在于淀粉含量很高，采用蔬菜脫水機(jī)對土豆進(jìn)行脫水時，會在土豆脫水機(jī)內(nèi)壁粘連很厚一次淀粉，如果土豆脫水機(jī)內(nèi)壁不光滑，就加大了脫水機(jī)的清洗難度，粘附的淀粉時間長了之后會腐敗變質(zhì)，發(fā)霉發(fā)臭，因此在選用土豆脫水機(jī)時，一定要保證內(nèi)壁（包括出水管道）采用鏡面設(shè)計，降低清洗難度，保證土豆脫水機(jī)的干凈衛(wèi)生。
至于其他的脫水機(jī)的可靠性，操作性，使用壽命等問題，就與其他蔬菜脫水機(jī)要求一樣的。
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